Pizzette Rustiche

Buongiorno,

ebbene si... dopo tanta indecisione mi sono convinta ed ho provato a fare anch'io la pasta sfoglia fatta in casa. Volevo preparare o meglio, far preparare, delle pizzette rustiche!!!

Ho cercato nel web una ricetta che non fosse troppo grassa e alla fine sono giunta ad un compromesso e ho pasticciato un pò con gli ingredienti. Il risultato è stato notevole visto che appena sfornate sono finite in un batti baleno!!!

Eccovi la ricettina semplice semplice:

250 gr. di Ricotta
250 gr. di Farina 00
160 gr. di Burro
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Si mescolano bene il burro a temperatura ambiente e la ricotta. Una volta amalgamati si mescola la farina ed il sale. L'impasto sarà un pò sbricioloso, cercate di compattarlo ed avvolgerlo nella pellicola. Riporlo in frigorifero per una notte. Il giorno successivo prendere l'impasto e stenderlo cercando di ottenere un rettangolo, dopodichè ripiegare un lato e poi l'altro verso la parte centrale dell'impasto. In pratica dovrebbe venir fuori un libretto. Riporlo per mezz'ora in frigo. Riprendere il panetto e ripetere l'operazione per 3/4 volte. Ovviamente più si praticano queste piegature e più la pasta "sfoglierà"!!!!

Dopo di che se avete un bambino, fornitegli stampini, cucchiaino e sughetto e via alla preparazione!!!! Si divertirà come un pazzo!

Ed ecco il risultato finale:

Bravo il mio cucciolo!!!!!
e... Buon Appetito!

Zeppole per la festa del papà!!

19 marzo... la festa dei papà... oggi colgo l'occasione per fare tanti auguri al mio papà per esserci ogni volta che ne ho bisogno, per esserci sempre... e soprattutto per esserci per il mio piccolo! Oggi oltre che un papà sei un nonno meraviglioso, non smetterò mai di ringraziarti!!!!

Ingredienti zeppole

70 gr Burro - 3 Uova - 40 gr Zucchero - Buccia grattugiata di un limone - 150 gr Farina 00 - 250 ml Acqua - 2 gr Sale

Per la crema pasticcera:

25 gr Maizena - 3 tuorli - Vaniglia mezza bacca - 75 gr Zucchero -  250 ml di latte

Per friggere e guarnire:

Amarene sciroppate - Olio di semi q. b

La preparazione della pasta: in una pentola di grandi dimensioni mettere l’acqua, il burro e un pizzico di sale, che mescoleremo fino a quando il tutto non raggiungerà il bollore. Quindi, togliamo la pentola dai fornelli e incorporiamo la farina setacciata, mescolando fino a quando otterremo un impasto omogeneo.

Mettiamo di nuovo il composto sul fuoco e continuiamo a mescolare sino a quando non si originerà una patina di colore bianca sul fondo della pentola. Ora aggiungiamo lo zucchero e lasciamo che il tutto si intiepidisca. 

Aggiungiamo poi, la buccia grattugiata di un limone e le uova, mescolando con accortezza il tutto. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formiamo dei cerchi su fogli di carta da forno e sui quali  formeremo un ulteriore cerchio sui bordi.

Iniziamo quindi a friggere le zeppole. Si dovranno buttare in abbondante olio di semi, non togliendo la carta da forno (che si toglierà da sola poco dopo).

Preparazione della Crema Pasticcera: scaldiamo il latte in un pentolino, al quale uniremo mezza bacca di vaniglia e i suoi semi. Con una frutta sbattiamo un tuorlo d’uovo e la farina, aggiungendo poi tutta la farina. Successivamente, con l’ausilio di una pinza leviamo la bacca e aggiungiamo a filo il latte riscaldato, amalgamandolo con la frusta.

Rimettere il composto sul fuoco e mescolando di continuo finchè il tutto non si sarà addensato, riponiamo la crema coperta da fogli di pellicola in frigo e la useremo poi, per riempire e guarnire le zeppole.

E buon Appetito!!!!

Ricetta presa e sperimentata dal web

Grissini al Cioccolato

Buongiorno...

oggi vi lascio un'idea velocissima e graditissima soprattutto dai più piccoli!! Domenica è stato il compleanno del mio piccolo e per il buffet ho preparato questi grissini che sono andati a ruba... sono semplicissimi e velocissimi da fare!

Ingredienti:

Grissini

Tavoletta di cioccolato (preferibilmente fondente)

Decorazione a piacere (Palline di zucchero colorate o codette colorate)

Procedimento:

Sciogliere la tavoletta di cioccolato al microonde oppure a bagnomaria, immergere un grissino per volta fino a circa la metà della lunghezza e decorarli con le palline di zucchero o codette. Lasciarli asciugare su carta forno un pò prima di metterli in un vasetto o in un bicchiere capiente da inserire nel buffet.

Semplice e Veloce!!!

Sono finiti in un Baleno!!!!
Buona giornata
Michy

Torta Dinosauri!

Buona giornata a tutti,

ogni giorno mi ripetevo "lo devi fare, lo devi fare, hai trascurato per così tanto tempo il tuo blog che forse è il caso di andare a vedere in che condizioni si trova..." tanto, troppo  tempo senza aver pubblicato nulla... sicuramente chi è passato, essendoci caduto per errore avrà detto "ah vabbè, questo blog è morto da secoli!!!" bene, ci proverò allora a farlo resuscitare... quindi rimboccati le maniche mia cara Michy e vai...

Quindi...

quale modo migliore di riprendere a scrivere, se non il compleanno del mio piccolo Amore?? ecco vi presento la torta che ho preparato per lui in questi giorni....

Auguro al mio piccolo grande uomo tutto il bene del mondo... ti amo Amore Mio!
la tua mamma

Torta Buzz Lightyear

Oramai qui non si sa più come bisogna vestirsi, non appena una settimana fa la mattina alle otto c'erano 10° stamattina ce n'erano ben 20°, ma è possibile??? poi mi chiedono, "come mai sei di nuovo raffreddata???" devo rispondere????!!! bah...
Comunque, ieri nonostante l'umidità e il tempo uggioso sono riuscita a portare a destinazione la torta per il mio nipotino Flavio che ha compiuto due anni...
beh... vedere su quei visetti l'emozione per una torta con il loro "eroe" preferito è stato impagabile...
quindi, anche se ho faticato per realizzarla, tra le mille attività quotidiane sono stata ben ripagata!!!!
Grazie Flavietto!

Hello Kitty

Buonasera a tutte/i,
è tantissimo tempo che non scrivo più sul mio blog, della serie sedotti e abbandonati....! purtroppo una cosa che nasce con tantissimo entusiasmo e tantissima voglia di "fare" alla fine entra nel circolo delle cose che si possono rimandare a fronte di quelle più importanti che costellano la nostra quotidianità... è proprio vero, quanto tempo sprechiamo dietro all'inutilità...
Vabbè comunque tanto per tornare in tema, vi posto uno dei miei ultimi dolcetti, questa tortina l'ho realizzata per Katerina che sabato ha compiuto nove anni (e sicuramente leggerà questo post!!!) quindi TANTI AUGURIIIIIIIIIIIIIII Kate!!!!!

Spero di farmi viva presto, anzi prestissimo!

Torta Arancio - Compleanno della mia mamma!

Sera a tutte,

sto tralasciando questo mio povero blog per via dei corri corri da una parte all'altra senza concludere mai niente! uff, ultimamente non faccio altro che pensare a voler realizzare una situazione stabile, soprattutto lavorativa, che mi dia un pò di tranquillità e serenità e invece corro corro senza arrivare da nessuna parte... speriamo che passi e che come dicono tanti "si chiude una porta (che nel mio caso è stata aperta per 14 anni lavorativi) e si apre un portone...." s'aprisse però, che un pò mi sono stancata di aspettare!!!!!

Vabbè comunque anche con questo caldo ho trovato il tempo di realizzare una tortina per il 60esimo compleanno della mia mamma, potevo non farlo??? nooooooooooooo!!!

A presto che come al solito devo correre...

Millefoglie scomposto!

Buonasera a tutti,

stasera vorrei proporvi per una serata in compagnia un dessert semplice semplice che può fare chiunque e in più se avanza è buonissimo anche il giorno dopo!!!!

Cosa occorre:

1 rotolo di pasta sfoglia
crema pasticcera (le dosi che uso sono: 1 uovo, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bicchiere di latte circa 200cc., scorza di limone oppure bacca di vaniglia; ovviamente moltiplicare le dosi a secondo delle vostre esigenze!!!)
1 conf. di panna fresca
zucchero a velo
lamponi oppure more oppure frutti di bosco o ancora gocce di cioccolato

Come procedere:

Srotolare la pasta sfoglia lasciandola sul foglio di carta forno, dividerla in spicchi (ne dovrebbero venire 8), bucherellare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta e spolverizzare con dello zucchero a velo. Riscaldare bene il forno almeno per 15 minuti e far cuocere a 160° per 10-15 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare. Montare la panna e unire alla crema fredda cercando di non smontare la panna, il risultato sarà una crema chantilly soffice, riporre il tutto in frigorifero fino a pochi minuti prima di servire.

Per comporre il dessert:

In un piattino mettere due cucchiai di crema chantilly (oppure per chi è pratico e vuole una presentazione ancora più carina, può usare la sac a poche, io per questioni di tempo ho usato i cucchiai!!!).  Prendere i spicchi di pasta sfoglia e dividerli per la lunghezza oppure spezzarli a metà e inserirli nella crema creando delle punte! Mettere sopra la guanizione scelta (lamponi, more, ecc. ecc.) e spolverizzare con lo zucchero a velo....

Mi chiederete perchè fare un millefoglie casalingo scomposto? beh... perchè se avanza la crema chantilly e la sfoglia, l'indomani si può replicare il dolce senza perdere la fragranza della sfoglia cosa che naturalmente avviene se invece la sfoglia resta a contatto con l'umido della crema in frigorifero!!!!!!!

Mio marito e i miei "suoceri" (non amo molto questa parola!!!) hanno gradito in maniera particolare!!!!

Buon dessert anche a voi...

Tiffany Cake!!

Buon pomeriggio a tutte!

finalmente pare, anche se non voglio dirlo troppo forte, che tutti i malanni avuti durante questa lunga stagione invernale sono passati... siamo stati qualche giorno al mare a san benedetto e nonostante le previsioni erano disastrose siamo invece anche riusciti a cogliere due raggi di sole! Arriverà definitivamente il caldo? anche se io troppo davvero non lo sopporto questa altalena del fine settimana piovoso dopo un pò rompe!!!!

Comunque di ritorno dal mare vi posto qualche fotina di una torta Tiffany appena finita... e mi sono già rituffata in un'altra torta per la mia bellissima e dolcissima nipotina che domenica compirà i suoi primi 5 anni di vita!!!

Spero proprio che venga bene e che soprattutto le piaccia! poi vi farò vedere le foto!

 

Torte Orsetto

Buona domenica a tutti,
oggi è una domenica tipicamente autunnale, con un bel cielo grigio e acqua che viene giù a catinelle... e per fortuna che siamo in primavera inoltrata! Speriamo che questo clima si stabilizzi presto, noi siamo perennemente raffreddati, febbricitanti e con tanta tosse... che venga il caldo (non troppo speriamo!) o che almeno non faccia più questa altalena di temperature altrimeti non ne usciamo!

Ieri ho preparato altre due tortine per due gemellini, Claudio e Marco, che compivano il loro secondo anno di vita...

p.s. perdonate le bruttissime fotografie!
buona domenica
michy

Torta con Rose Rosse